Die liegen in diversen Staatsarchiven etc.....
Selbst die aus den 60gern liegen wohl nicht mehr bei der DB.
Tja, was ist so drauf....Gleise halt
Und Gebäude, Tunnel, Unterführungen, Kanäle, Personengleise, Gütergleise, Wagenwerkstatt, Lokschuppen etc.
Zu dem eigentlichen, den Gleisen halt, recht detailliert-in Zahlen/Maßangaben.
Sonst kann man die Pläne als Lagepläne ansehen.
Weil gerade so aufe Schnelle vorliegen:
Bahnhof Gütersloh, aufgestellt durch Reichsbahn-Betriebsamt Bielefeld 1935 mit der Angabe des Militär-Bahnsteigs.
Detaillierter wissen die es wohl bei phorum Drehscheibe-online-mußte mal reinschauen