Johannisbeerschnaps-selbst gemacht-Rezept?

[KeksAmLeben]

Hallöchen,
hier im Forum gibt es doch bestimmt den ein oder anderen der schon mal Schwarze Johannisbeeren angesetzt oder?

Hat denn nicht mal jemand eine gute Anleitung für mich?

Flasche - Johannisbeeren - Korn - Zucker?

Aber wie sieht es mit den Mengen aus und wie lange läßt man es stehen? 6-8 Wochen.

Ich hab im Netz nix brauchbares gefunden.

Wär super wenn mir jemand auf die Sprünge hilft

[chatschreck]

http://www.ratgeber-rezepte.de/rezept_johannisbeerschnaps.shtml

google= "johannisbeerschnaps" = 345 Treffer

Frank

[Twinrider]

1 kg Johannisbeeren (ersatzweise Schlehen, Pflaumen o.ä.)
500 g Kandiszucker
2 Flaschen Wodka oder Gin

in einem großen Glas (Einmachglas) angesetzt für ca 1 Jahr und danach ducrh Filterpapier abseihen und noch mal ein Jahr stehen lassen !

[barrnnick]

Schwarzer - Johannisbeer- Likör:
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500 g reife schw. Johannisbeeren
2 Nelken
1 Vanillestange
0,7 l Wodka
300 g weißer Kandis
oder Zuckerlösung aus 350 g Zucker und 150 ml Wasser
1 Prise Zitronensäure

Die Beeren verlesen, waschen,abtropfen lassen und entstielen.Die sauberen Beeren in eine Schüssel geben. Über Nacht knapp mit Wasser bedeckt stehen lassen. Abgießen, dann die Beeren mit einer Gabel zerdrücken und in eine weithalsige Flasche füllen.

Nelken, ausgeschabtes Vanillemark sowie den Wodka dazugeben.Den Kandis oder die Zuckerlösung einfüllen.
Gut verschlossen 3 - 4 Wochen durchziehen lassen, dabei mehrfach schütteln.
Ein Sieb mit einem sauberen Mulltuch ausschlagen und den Ansatz abseihen. Die Früchte mit Hilfe des Tuches gut auspressen.
Erneut in eine Flasche füllen und weitere 2 Wochen ruhen lassen.

Tipp: Für die Zubereitung von schw. Johannisbeer- Likör gibt es versch. Möglichkeiten. Neben den frischen Beeren eignen sich auch getrocknete, die jedoch selten erhältlich sind, jedoch ein noch stärkeres Aroma erzeugen.Die Beeren kauft man oder pflückt man am besten Mitte Juli bis September. Besonders intensiv schmeckt der Likör, wenn dem Ansatz eine handvoll getrocknete Johannisbeerblätter zugegeben wird. Wer den Likör lieber mit einer würzigen Note haben möchte, gibt \"je\" 5 g Fenchel, Anis und Kümmel dazu.
Schw. Juhannisbeeren sind besonders Vitamin - C - reich und sie wirken belebend, stärkend und entzündungshemmend.

Ausprobieren !

Gruß
barrnnick