Mit frischen Bärlauch fängt alles an..

[carpkiller]

Schonmal frische Bärlauchcreme probiert?
Das Rezept ist recht simpel..frischen Bärlauch pflücken, putzen, abtrocknen lassen. In einem Becher mit etwas Joghurt mittels Pürierstab zerkleinern.
Das ganze mit Frischkäse verfeinern und mit etwas Muskat/Pfeffer/Zitrone abschmecken.
Fertig ist der Brotaufstrich.

[desert-eagle († 2020)]

Das sieht verdammt lecker aus!

[Joe_Dalton]

Hört sich gut an

[carpkiller]

Das sieht verdammt lecker aus!

Nimm das mal mit auf ne Grillparty ...

[chabbs]

Ja, und beim Sammeln von Bärlauch bitte auf die giftigen Verwechslungsgefahren achten:

Maiglöckchen
Herbstzeitlose
Aronstab

Aber ansonsten mache ich aus meinem Bärlauch immer Pesto. Hält lange und ist lange lecker

[tupps]

Bärlauchpesto steht auch schon auf meiner ToDo-Liste! Lecker! Darauf freue ich mich schon seit langem!

Das mit der Bärlauchcreme probier ich aber auch mal aus. Toller Tipp

[sept.sev]

Hat meine Frau letztens auch gemacht.

Sag noch einer, Bärlauch riecht danach nicht.

Meine Kollegen sind fast davongelaufen, aber geschmeckt hats klasse.

[Spürhund]

Der Peter,
ich komme gerade vom Grillen und bekomme schon wieder Hunger.
Bärlauchbutter ist auch lecker !
Und da gibts auch noch den wilden Meerrettich- Vorsicht sehr scharf!

Dazu mal eine tolle Seite:

http://www.hortipendium.de/Gem%C3%BCse_am_Wegesrand

Gruß und Schmatz
Hubi

[spike]

Hey, carpkiller,
ich tu auch immer ein paar Maiglöckchen mit rein.....




Entschuldige, ich konnte es mir nicht vergneifen.....
Augen auf beim Bärlauch sammeln!

Grüße-

[aquila]

Man sollte den Bärlauch schon genau kennen, bevor man ihn der Natur entnimmt. Aber das lässt sich wohl machen; mit Pilzen klappt es ja (meistens) auch.

Vor ein paar Jahren hat man frischen Bärlauch für ein paar Cent auf dem Wochenmarkt bekommen. Heutzutage wird er fast wie eine seltene Delikatesse gehandelt. Die Pflanze ist zur Modeerscheinung degeneriert.

Das tut dem Geschmack aber nix!

LG Aquila

[oktavian]

Mach weiter so Peter und unsere nächste Tour geht in Deine Richtung so zu sagen der Nase nach ...

Gruß


Oktavian

[carpkiller]

Die Gefähr der Verwechslung ist in großen wilden Bärlauchfelder ziemlich gering, da es ein Bodendecker ist und dort selten etwas anderes wächst.
Aber Vorsicht ist dennoch angesagt.

Soo meine Creme hat nun eine Nacht gezogen und wird heute mit Wildschweinschinken und frischen Brot vereinigt

[oktavian]

Soo meine Creme hat nun eine Nacht gezogen und wird heute mit Wildschweinschinken und frischen Brot vereinigt

Lass es dir schmecken Peter

[Gimbli]

Du solltest vieleicht mal über die Eröffnung eines Delikatessenhandel nachdenken Peter.

Guten Appetit!

Gruß Michael

[carpkiller]

Michael, mit dem Gedanken beschäftige ich mich ernsthaft zur Zeit
Danke..
So hier die Präsentation,die meine Freundin mit einem Gläschen Weißsekt zum Frühstück bekam.

Links, frisch geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettischcreme auf frischen Roggen Brot
Rechts, Wildschweinschinken auf Bärlauchcreme.