Pilze richtig zubereiten

[chabbs]

Da ja der ein oder andere Sucher unter uns auch gerne mal Pilze mitnimmt, möchte ich kurz einen Hinweis loswerden...

Wer, wie ich, die leckeren Rotkappen findet, sollte unbedingt die Garzeit beachten!

Ich habe die Rotkappen zu kurz angeschwitzt und dabei vergessen, dass sie roh giftig sind.

Jetzt geht es mir seit knapp zwei Tagen eher ungut

Nur mal so als Tipp: immer gut in die Pilzbücher gucken

[Grafschaft Mark]

Man muss dazu sagen das chabbs und ich vor 2 Wochen schonmal zusammen erst die Sonde geschwungen haben und dann Pilze gesammelt haben (das Foto dürfte von dem tag sein).... besagte Rotkappen waren auch dabei (hinten auf dem Bild) und es war KÖSTLICH!!! Da hat er sie allerdings mindestens 10 Min. gegart und mir ging es auch am nächsten Tag noch wunderbar!

Gut das der Kelch an mir vorbei gegangen ist und ich diesmal nicht dabei war

Aber nur so lernt man....hätte schlimmer kommen können

GUTE BESSERUNG!!!

[chabbs]

Ach, es geht ja schon wieder

Ich wollte es nur noch mal loswerden! Nie in Eile Pilze zubereiten. Lieber mit dem gemütlichen Grafschaft!

[BastiSDL]

Sowas kommt mir gar nicht in den Korb. Maronen, Steinpilze und Pfifferlinge. Kulinarisch nicht so spannend aber bekömmlich...

Bei "Rohkost" geht man von den Dingern drauf?

[Lucius]

Ich hätte ja eher deine zu alten Schirmpilze in Verdacht...

[Zoutev]

habe dieses Jahr meine ersten selbst gesammelten Pilze gegessen, lief alles gut und waren sehr lecker, bei uns im Garten wachsen nämlich Steinpilze. Und auch sogenannte Krause Glucken, als ich die immer sah dachte ich die wär total giftig so wie die aussieht, aber dank unserem Nachbarn, der uns eine sogar abkaufen wollte, bin ich vom Gegenteil überzeugt worden, sehr lecker!

[chabbs]

Ich hätte ja eher deine zu alten Schirmpilze in Verdacht...

Nein, die kann ich ausschließen. Die gab es am Montag nicht mehr, weil im Wald nur noch richtig alte Exemplare standen.

Zusätzlich gab es nur Semmelstoppeln.

Bei "Rohkost" geht man von den Dingern drauf?

Nein, die Symptóme werden aber fieser.

[aquila]

Kleiner Tipp am Rande:

Der alte Spruch, man solle nur die Pilze essen, die man kennt, ist nicht richtig.

Qu. Wikipedia

LG Aquila

[Lucius]

Mal so am Rande;abgesehen vom ...
Schmeckt denn das überhaupt,wenn Pilze nur leicht angebraten werden?
Ich laß sie immer schmoren,bis die Flüssigkeit weg ist.
Außer Riesenbovist natürlich, der wird nur kurzgebraten.Aber das ist ja was anderes.

[chabbs]

Leicht angebraten ist vielleicht der falsche Ausdruck.

Da die Semmelstoppeln aber ewig lange in der Pfanne sein müssen, bevor ich die mag, dachte ich eben bei mir, dass ich die Rotkappen nicht zu matschig haben wollte. Deswegen habe ich die Stoppeln ca. 6-7 Minuten in der Pfanne gehabt und dann die Rotkappen zugegeben.

Das ganze hat dann noch knapp 10 Minuten gekocht. Eher 8...

Natürlich auch immer bis die Flüssigkeit weg ist, dann mit Weißwein und Wasser wieder abgelöscht usw.


Riesenbovist ist ja sowieso ein Sonderfall. Ebenso wie Steinpilze usw.

Ich wollte eigentlich nur sagen, dass selbst bei den ungefährlichsten und leckersten Pilzen immer auf die Kleinigkeiten acht zu geben ist!

Die Rotkappe ist m.E. einer der Safe Six, aber falsch zubereitet eben dennoch eher anstrengend

Und ja: es war eigene Doofheit!

[oktavian]

Abendessen gesammelt

Mal schauen wie es uns ergeht.
Aufm ersten Blick sehen alle nach dem Pilzen aus die ich kenne.

Gruß aus Adensen

[chabbs]

Da kehrt mein Appetit doch langsam zurück!

[Grubenmolch]

Wohl dem der Rotkappen findet!
Habe schon seit Jahren keine mehr gesichtet!
Da muß ich halt diese nehmen!
Gruß Grubenmolch.

[ogrikaze]

Ohh ich muß wohl auch mal los.... vor 2 Wochen wars noch nicht so ergiebig

[chabbs]

Rotkappen habe ich letztes Jahr nicht eine gesehen. Wohl einen anderen Birkenpilz... Dieses Jahr hätte ich dich aber mit denen (Laub-Rotkappen) fast totschmeißen können.